Lumpia Kulit Tahu untuk 20 buah ala Catering Jakarta

Lumpia Kulit Tahu untuk 20 buah ala Catering Jakarta

adonan dimsum bisa kita kombinasikan dengan ikan. hasilnya, bisa digoreng atau dikukus. menggunakan cara masak apa pun, ragam dimsum dengan bahan ikan pasti enak rasanya.

Bahan: 1 lbr kulit tahu lebar, cuci sebentar, tiriskan Bahan Isi: 200 gr ikan dori fllet, haluskan 150 gr udang kupas, cincang kasar 1 sdt daun ketumbar, cincang halus 1/2 sdm daun ketumbar, cincang halus 1 sdt kecap ikan 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 sdt minyak wijen 1 sdt angciu 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air es

Cara Membuat: 1. potong-potong kulit tahu ukuran 12×12 cm. 2. isi, campur semua bahan isi. aduk rata. 3. ambil selembar kulit tahu. beri isi. Rekatkan dengan putih telur. lipat kiri dan kanan. Gulung. 4. Goreng menggunakan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Bakpao untuk 18 buah

Bahan: 250 gr tepung terigu protein rendah 80 gr tepung tang mien 1 sdm gula tepung 20 gr susu bubuk 6 gr (1 1/2 sdt) ragi instan 1 bh putih telur 150 ml air es 30 gr mentega putih 1/2 sdt garam

Bahan Isi (Aduk Rata): 200 gr ikan giling 50 gr udang, cincang kasar 1 btg daun bawang, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 1 bh putih telur 1 sdm maizena 3/4 sdt garam

Cara Membuat: 1. campur tepung tang mien, tepung terigu, susu bubuk,gula tepung, baking powder, dan ragi instan dan aduk rata. 2. masukkan putih telur serta air es dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. tambahkan mentega putih dan garam. uleni sampai elastis. diamkan 30 menit. 3. Kempiskan adonan. timbang 30 gram. bulatkan kembali. diamkan 10 menit. 4. Giling adonan. sendokkan bahan isi. bentuk buah peach. letakkan di atas kertas bakpao. diamkan 30 menit. 5. Kukus menggunakan api sedang dalam waktu selama 8 menit hingga matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *