Jalebi, Kue Khas India Berbentuk Unik

Di Iran kue zolbiya dikonsumsi oleh warga miskin dan banyak dihidangkan pada setiap bulan Ramadan. Pada abad ke-15 di India, jalebi dikenal sebagai kundalika atau jalavallika yang dihidangkan sebagai suguhan dalam jamuan makan malam para saudagar atau pedagang kaya.

Di negeri asalnya, hidangan tradisional ini merupakan bagian penting dalam banyak festival dan perayaan. Jalebi terbuat dari adonan yang digoreng, mirip funnel cake, yang disajikan dalam rendaman larutan gula. Ada dua cara populer dalam pembuatan adonannya.

Pertama, dalam resep tradisionalnya adonan utama diberi tambahan yoghurt sebagai bahan pengembangnya dan harus didiamkan semalaman. Cara kedua, menggunakan ragi kering aktif yang bisa menyingkat proses pengembangan adonan kue, sekitar 1 jam saja.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *