Craftoflove.id – Ikan Tongkol Bumbu Pedas dan Bandeng Masak Kluwak ala Catering Pernikahan Jakarta

Ikan Tongkol Bumbu Pedas Untuk 4 porsi by rebornmind.org

Bahan: 1 ekor ikan tongkol, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis 4 siung bawang putih, iris 6 btr bawang merah, iris 3 cm jahe, iris korek api 3 bh cabai merah, potong-potong 1 sdm kecap manis 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 200 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan tongkol menggunakan air perasan jeruk nipis ditambah dengan 1/2 sdt garam. Diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum. 3. Masukkan ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. Angkat. 5. Bakar ikan sambil dioles bumbu iris sampai harum.

Bandeng Masak Kluwak Untuk 4 porsi by revogayahidup.com

Bahan: 1 ekor ikan bandeng di potong-potong 1/2 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Kuah: 2 lbr daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan 10 bh cabai rawit utuh 750 ml air 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 btg daun bawang, potong 1 cm 2 sdm minyak, untuk menumis 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Halus: 4 btr kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 12 btr bawang merah 6 siung bawang putih 4 bh kluwek, rendam 5 bh cabai rawit merah

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang. 2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu. 3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan bandeng dan daun bawang. Aduk rata. Angkat. 4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.